De Plat Préféré van Pedro

Pedro mag deze week zijn Plat Préféré klaarmaken en laten proeven 😋

Wortel-pompoenbeignets met een rijst-linzensalade, gekarameliseerde ui en gepofte zoete aardappel met een dressing van zure room en bieslook. 🥕

“Deze wortel-pompoenbeignets zijn eigenlijk afkomstig van mijn geboorteland, Chili. Deze beignets, ook wel fritters genoemd, staan bij mijn familie wekelijks op het menu. We maken deze gebakken ‘koekjes’ van allerlei soorten groenten, maar ook soms met vlees en vis. Door ze door een beslag te halen, worden ze mooi gebonden en heerlijk crispy!” 💛